Ingredienti: 1/3 triglie di scoglio, 1/3 merluzzetti, 1/3 fica assuance (tipo di sogliolette), sale, pepe q.b., limone, rucola o foglia d'insalata.

Procedimento: pulire, infarinare e poi bollire in olio extravergine bollente (160° C.) il pesce. Salare, pepare e servire su un letto di rucola o insalata e guarnire con una stella di limone.